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제목
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해물누룽지탕
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작성자
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dhfoods
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작성일자
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2017-11-12
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 간단한 재료 손질만 하면 맛있는 해물누룽지탕을 손쉽게 만들 수 있다. 먼저 누룽지탕에 들어갈 채소와 해산물을 깨끗이 씻는다. 청경채는 한입 크기로 썰고, 양파는 채를 썰고, 표고버섯과 양송이버섯, 죽순은 얇게 썰어 준비한다. 오징어는 껍질을 벗긴 후 칼집을 넣어 적당한 두께로 썬다. 새우는 머리와 껍질을 제거한 후 등 쪽에 칼집을 넣는다. 홍합은 수염을 제거한다. 끓는 물에 청주를 살짝 넣고 해산물을 데친다. 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 다진 대파를 볶아 풍미를 살린다. 손질한 해산물을 넣고 볶는다. 준비한 채소도 함께 넣고 센 불에서 볶는다. 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 약간 그리고 물을 넣고 끓인다. 녹말 2큰술, 물 1큰술을 섞어 넣어 농도를 맞춘다. 바싹 말린 누룽지는 적당한 크기로 잘라 바싹하게 튀긴다. 그릇에 튀긴 누룽지와 준비한 소스를 듬뿍 부어 마무리한다.
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