사진 : MBC <뉴스투데이>
일반 리소토와 달리 꼬들 꼬들한 식감이 일품이 누룽지 리소토를 만들어보자.
준비된 누룽지가 없다면 먼저 팬에 찬밥을 올리고 주걱으로 꾹꾹 눌러가면 앞뒤로 바싹하게 익힌다.
다른 팬에 버터를 녹이고 밀가루 1큰술을 넣어 눌어붙지 않도록 저어가면 볶는다.
우유 2컵을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어가며 끓인다. 농도가 걸쭉해지면 소금과 후추로 간한다.
준비한 누룽지를 적당한 크기로 부셔 넣는다. 양파, 버섯, 햄, 파프리카 등 다른 버섯을 같이 곁들여도 좋다.
