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누룽지를 튀기면 더욱 바삭하게 즐길 수 있다.
먼저 누룽지를 햇빛에 3~4일간 바짝 말려 준다. 누룽지를 완전히 말려야 누룽지 튀김을 했을 때 누룽지가 잘 부풀어 오른다.
팬에 기름을 넉넉히 붓고 적당히 온도가 오르면 누룽지를 적당한 크기로 잘라 튀긴다. 잘 튀긴 누룽지에 설탕을 솔솔 뿌린다.
간식으로 좋지만, 설탕을 뿌리지 않고 해물누룽지탕, 누룽지 파스타 등 다양한 요리에 활용해도 좋다.
